蒜香怪味豆角

蒜香怪味豆角的做法
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健康功效:

豆角:富含胡萝卜素、活血化瘀
芝麻:明目、祛风、补血
料酒:活血化瘀

食材用料:

蒜末面粉
干淀粉
蛋清
辣椒油

菜谱做法:

  • 蒜香怪味豆角的做法图解1

    1.四季豆(有的地方叫豆角)洗净待用。

  • 蒜香怪味豆角的做法图解2

    2.蒜剁成蒜末。

  • 蒜香怪味豆角的做法图解3

    3.豆角撕去老筋,洗净,折断成截,下锅内焯熟。

  • 蒜香怪味豆角的做法图解4

    4.焯至六成熟时捞出。

  • 蒜香怪味豆角的做法图解5

    5.放入干淀粉碟中裹匀。

  • 蒜香怪味豆角的做法图解6

    6.碟蛋清打散待用。

  • 蒜香怪味豆角的做法图解7

    7.蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水,搅成蛋糊。

  • 蒜香怪味豆角的做法图解8

    8.放入豆角挂糊。

  • 蒜香怪味豆角的做法图解9

    9.炒锅内放入花生油烧至五成热时,放入豆角。

  • 蒜香怪味豆角的做法图解10

    10.中小火炸至金黄色捞出。

  • 蒜香怪味豆角的做法图解11

    11.捞出后放在厨房纸上,吸去多余的油份。

  • 蒜香怪味豆角的做法图解12

    12.装盘完成。

菜谱小贴士:

做此菜时,可以适当减少盐的份量,然后配一碟椒盐蘸食,亦菜亦零食。

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