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茭白烧肉
健康功效
茭白:利水
五花肉:润燥
冰糖:健脾
茭白烧肉的做法
![茭白烧肉的做法图解1]()
1.在锅中放入少量的油，下入八角和桂皮小火煸炒一下；
![茭白烧肉的做法图解2]()
2.再下入姜片、五花肉，稍炼几分钟；
![茭白烧肉的做法图解3]()
3.至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽，一起慢慢煸炒上色；
![茭白烧肉的做法图解4]()
4.加入茭白炒匀，
![茭白烧肉的做法图解5]()
5.加入盐黄酒，再加入小葱节及没过原材料的水，炒匀；
![茭白烧肉的做法图解6]()
6..改大火煮沸后，转中火焖煮；
![茭白烧肉的做法图解7]()
7.水分收至八成干时，加入胡椒和盐等调料；
![茭白烧肉的做法图解8]()
8.搅拌均匀，转大火收干；
![茭白烧肉的做法图解9]()
9.起锅后在表面上撒上葱花即可。
小贴士
1. 先小火用少量将五香和八角煸炒下， 更激发起香味；
2. 再下入五花肉小火煸炒，将五花肉中的部分油脂煸炒出来，这时肉表面微微发黄后，这样处理过的肉不腻；
3. 加入老抽和冰糖煸炒让五花肉上色（我建议夏天还是用酱油， 颜色浅些， 夏天看得舒服）；
4. 加入切成滚动块的茭白一起翻炒（切滚刀块更易入味）， 再加入黄酒和适量的水一起煮上几分钟；
5. 待煮到八成熟后， 加入调味料， 翻炒均匀后，收汁。
茭白烧肉的家常做法
（全部）
