辣辣卤肉饭的做法

• 1.五花肉切丁，加料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，腌制一会。香菇泡发。

• 2.热油锅，下切丁的洋葱粘炸。

• 3.炸成这个样子，备用。

• 4.半加工后的主料们。

• 5.热锅下少量油，加入五花肉丁炒，中小火，把油分逼出。

• 6.加入香菇丁炒，再倒入香菇水和适量水盖没肉丁，加料酒，生抽，老抽，盐调味。大火煮开后，用小火慢炖至稠。

• 7.准备蔬菜，胡萝卜切片放微波炉热熟，黄瓜切片，青菜氽烫备用，尖椒切段。

• 8.另起一锅，下少量油，煸炒尖椒。

• 9.出辣味后，倒入炖好的肉，加入煸过的洋葱，加两颗冰糖，大火收汁。

• 10.拿碗盛上米饭，码好蔬菜，放上半个卤蛋，加上卤肉，浇上汤汁，开吃吧。