酸辣面疙瘩

酸辣面疙瘩的做法
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食材用料:

中筋面粉150g
全麦(高筋)50g
2g
128g
沙拉油6g
猪肉(梅花肉或五花肉)150g
中型番茄2颗
青江菜3株
适量
乌醋1大匙
白胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 酸辣面疙瘩的做法图解1

    1.中、高筋面粉混合一起过筛,再加入少许的盐、水混合成团,再加入油揉均匀Ⓡ

  • 酸辣面疙瘩的做法图解2

    2.1揉好的面团分成二等份。2再搓成与保鲜盒适当的长条形。3放入冷水,淹至面团。4再把保鲜盒盖住,备用。泡水的用意在于:可让面团先吸饱水份,这样可防止面疙瘩在煮汤汁的过程中,继续澎胀没Q劲Ⓡ

  • 酸辣面疙瘩的做法图解3

    3.备好所需的食材如:葱、猪肉、番茄、黑木耳、青江菜、辣椒......等。可加入自己喜爱的食材,如海鲜Ⓡ

  • 酸辣面疙瘩的做法图解4

    4.在锅中加入少许的油,爆香葱段,顺序加入猪肉、辣椒、番茄、黑木耳,全部炒至均匀,再加入淹至食材的水分,等待水滚Ⓡ

  • 酸辣面疙瘩的做法图解5

    5.再等待配料滚中,另煮一锅水,水开后,转中火,把长形面团用手捏一小团捏扁,大小薄厚形状随个人Ⓡ

  • 酸辣面疙瘩的做法图解6

    6.如面疙瘩浮在水面上,即代表已熟,用杓子捞起沥干,或配料汤汁已煮滚可直接放入汤中Ⓡ

  • 酸辣面疙瘩的做法图解7

    7.煮好的面疙瘩,如没吃太多,可加点香油,防止沾黏在一起,放入冰箱冷藏,要尽快煮完Ⓡ

  • 酸辣面疙瘩的做法图解8

    8.把面疙瘩放入配料汤中,再等待水滚,放入青江菜,加入调味料,咸度自己在斟酌。搅拌均匀后,即可熄火Ⓡ

  • 酸辣面疙瘩的做法图解9

    9.冷冷的天,吃碗酸辣面疙瘩是一大满足Ⓡ

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