低脂纽约芝士蛋糕

低脂纽约芝士蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
柠檬:和胃、生津止渴、安胎
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

茅屋芝士Cottage200g
忌廉芝士CreamCheese250g
酸忌廉SourCream235g
细砂糖100g
粟米粉2大匙
香草油1茶匙
消化饼OREO9块

菜谱做法:

  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法图解1

    1.将消化饼放入食物保鲜袋压碎,加入溶化的奶油均匀混合后,倒进蛋糕模内压平,放入烤箱120度8分钟后拿出放凉。同时准备其他食材~

  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法图解2

    2.用打蛋器把cream cheese搅拌到软滑。

  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法图解3

    3.由于茅屋芝士含有颗粒会影响口感,要先经过过滤网再放入作法2混合。

  • 4.白砂糖加入作法3后要完全混合,再一边慢慢加入鸡蛋,一边同时搅拌。

  • 5.将粟米粉过滤倒入作法4,再加入柠檬皮(1个量)及柠檬汁(半个量),均匀搅拌后倒入酸忌廉(200g,剩下冷藏用作topping)及香草油搅拌成煳。

  • 6.将作法5过筛后倒入之前准备好的蛋糕模,敲打一下模具后释放出气泡,再平整好蛋糕煳表面。

  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法图解7

    7.作法6放在烤盆上倒入一些凉水,再放入烤箱175度烤40分钟。

  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法图解8

    8.之后把烤盆上的水倒掉,再150度烤10分钟,让蛋糕表面烤出一层漂亮颜色。(此作法可忽略)

  • 低脂纽约芝士蛋糕的做法图解9

    9.蛋糕拿出放凉后,把之前留下的酸忌廉(35g)涂上表面,再放入冰箱,隔天拿出来品尝更美味~

菜谱小贴士:



• 蛋糕模 7寸
• 茅屋芝士(cottage cheese)是一种完全未经熟成的白色软芝士,味道温和,只有2%~10%脂肪含量,比其他芝士脂肪含量较低。
• 白砂糖的份量因应各人喜好加减,topping可以改成其他果子酱替代,味道可以有更多改变喔!

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