纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
酸奶:活血化瘀
黄油:活血化瘀

纽约芝士蛋糕的做法

  • 纽约芝士蛋糕的做法图解1

    1.消化饼干装保鲜袋用擀面丈碾碎,所有材料准备就绪。

  • 纽约芝士蛋糕的做法图解2

    2.黄油隔水融化与消化饼干拌匀。

  • 纽约芝士蛋糕的做法图解3

    3.模具提前用锡箔纸包好(我的是活底模,防止进水),拌好的消化饼干倒入模具铺匀压实,放入冰箱冷藏待用。

  • 纽约芝士蛋糕的做法图解4

    4.奶油奶酪倒入牛奶隔水加热搅拌至无颗粒,离火。

  • 纽约芝士蛋糕的做法图解5

    5.逐个加入蛋黄拌匀。

  • 纽约芝士蛋糕的做法图解6

    6.加入酸奶拌匀后,再筛入低粉拌匀。

  • 纽约芝士蛋糕的做法图解7

    7.拌匀后放一边待用。

  • 纽约芝士蛋糕的做法图解8

    8.蛋白滴几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至湿性发泡。

  • 纽约芝士蛋糕的做法图解9

    9.分次把蛋白加入奶酪糊中以切的方式翻拌均匀,不可划圈以免蛋白消泡。把拌好的面糊倒入铺了消化饼干的蛋糕模中。

  • 纽约芝士蛋糕的做法图解10

    10.最后烤盘中倒入温水入烤盘,送入预热好的烤箱中层,170度烤20分钟上色,转到150度继续烤40分钟即可。

小贴士

出炉后别急着脱模,拿出烤箱后冷却下再脱模,或者冷却后入冰箱3-4个小时(芝士蛋糕在冷却后会有所回缩),到时候就很容易脱模了。
另外切的时候可以把刀加热一下,切出的切面更光滑平整。

本菜谱由萌奇奇他娘上传

纽约芝士蛋糕的家常做法

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