港式萝卜糕

港式萝卜糕的做法
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健康功效

白萝卜:消食积、化痰、宽中
培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动
干香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料

香菇水+水500cc
八吋蛋糕模1个
开阳半碗
油葱酥半碗
在来米粉300克
350cc
1小匙

港式萝卜糕的做法

  • 港式萝卜糕的做法图解1

    1.煮一锅热水,水滚之后把洗干净的腊肠丢进去,关火烫3分钟取出放凉备用

  • 港式萝卜糕的做法图解2

    2.开阳洗干净,用一比一的水+米酒,浸泡5分钟沥干备用

  • 港式萝卜糕的做法图解3

    3.白萝卜去皮,刨成长粗条备用

  • 港式萝卜糕的做法图解4

    4.材料们~香菇用冷开水泡开之后剪掉蒂头跟腊肠.培根都切成不小于一公分立方备用

  • 港式萝卜糕的做法图解5

    5.容器内抹油,铺上玻璃纸或是耐热保鲜膜,保鲜膜上也要抹油以利脱模

  • 港式萝卜糕的做法图解6

    6.用一大匙的油中小火煸炒腊肠跟培根3分钟

  • 港式萝卜糕的做法图解7

    7.加入开阳跟香菇炒香

  • 港式萝卜糕的做法图解8

    8.加入油葱酥以及调味料搅拌均匀放凉备用

  • 港式萝卜糕的做法图解9

    9.粉浆搅拌至无粉粒备用(一定要先准备好)

  • 港式萝卜糕的做法图解10

    10.用香菇水+水500cc煮白萝卜,水滚之后煮5分钟(喜欢吃到萝卜丝口感的煮2分),之后加入炒香的内馅

  • 港式萝卜糕的做法图解11

    11.将10煮至全部大滚(一定要大滚,滚沸),马上一股脑全部沖入9内(沖入之前要将粉浆搅拌均匀),这时动作要快,把粉浆跟白萝卜,水分全部搅拌均匀成半熟的粉煳状

  • 港式萝卜糕的做法图解12

    12.摆入抹了油的模型内,抹平表面

  • 港式萝卜糕的做法图解13

    13.直火蒸煮水滚之后开始大火蒸90分钟大同电锅水滚之后入锅,外锅3杯水重复3次即完成~

  • 港式萝卜糕的做法图解14

    14.切片煎成洽洽~好好吃喔~~

小贴士



我使用的容器是底下无洞孔的,若是使用底下有洞孔的容器(例如竹制蒸笼),直火蒸煮水滚之后开始大火蒸50分钟,大同电锅外锅2.5杯水重复2次即完成~
喜欢颜色白一点的酱油可以省略~

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