柠檬派

柠檬派的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
柠檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料:

塔皮-
糖粉35g
蛋黄1个
低筋面粉130g
少许
内馅-
全蛋3个
鱼胶片1片
柠檬汁100g

菜谱做法:

  • 柠檬派的做法图解1

    1.将奶油打成乳霜状,筛入糖粉、少许盐依序加入蛋黄和牛奶(每加入一样东西混均匀后再加入下一样),最后筛入面粉(缓慢搅拌以免出筋),变成团后冰入冰箱30min

  • 2.将面团桿成型后入模

  • 3.底部叉洞,派皮上面铺小石,送进烤箱
    180度 15min取出小石,再烤10~15min

  • 柠檬派的做法图解4

    4.脱模放凉

  • 5.鱼胶片泡水5min

  • 6.刮柠檬皮做装饰(不要刮到白色会苦)

  • 7.柠檬汁+奶油加热(小火)

  • 8.奶油融一半后,加入糖,糖融匀后关火

  • 9.加入蛋液和鱼胶片(水拧干)

  • 柠檬派的做法图解10

    10.完成后的内馅,倒入塔皮并撒上柠檬皮

  • 柠檬派的做法图解11

    11.冰入冰箱,等内馅凝固后即可,要切前先回温1min后再切

菜谱小贴士:



因为我没有刨刀,所以没有放柠檬皮屑,不然会更增添色彩喔!

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