黄金蛋

黄金蛋的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

鸡蛋或鸭蛋10颗
调味米酒或糖适量
适量

菜谱做法:

  • 黄金蛋的做法图解1

    1.蛋洗干净备用;取锅,清水深至蛋都泡得到的量,加一大匙盐、一大匙醋煮滚。

  • 2.1蛋捞起入冰水中,冰阵30分钟。

  • 3.2轻轻放入蛋,改小火水略滚样,边煮边轻轻转动蛋。煮7分钟,上盖熄火焖一分钟。

  • 4.开始用筷子把蛋从气孔处,慢慢由上往下敲,敲碎整颗蛋,继续泡冷开水1小时,再剥壳。

  • 5.把蛋泡入酱汁里冰冷藏一至两天即可。

菜谱小贴士:



酱汁事先煮好放凉备用。
酱汁浓淡依个人喜好调;米酒多一点才不会死咸。
不宜泡太多天,内里会变黑。

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