红烧鲈鱼的做法

• 1.先把鱼洗净，擦干后热油锅，洒少许盐至锅中，待油热后下锅干煎

• 2.煎鱼切忌乱拨动，可移动锅子让鱼能均匀受热，煎至两面微焦黄

• 3.先加入姜与辣椒微煎出香气，后加入酒呛锅边，再加入酱油、水，最后放进蒜瓣，少许冰糖开始红烧，煮约五分钟后翻面待汤汁略收干后即可盛起。

• 4.切些许葱段至中增添香气即可。