起司香料脆饼

起司香料脆饼的做法
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食材用料:

全麦面粉(或中筋面粉)55克
中筋面粉55克
冰的无盐奶油(切小块)30克
Parmesan起司丝(粉)30克
盐A1/4小匙
蛋白1个
意大利综合香料适量
黑白芝麻适量
盐B少许

菜谱做法:

  • 起司香料脆饼的做法图解1

    1.12将全麦面粉和中筋面粉过筛后,加入冰的无盐奶油、Parmesan起司丝、盐A和黑胡椒放入搅拌盆内,用搅拌机打成松散的沙粒状

  • 起司香料脆饼的做法图解2

    2.21加入蛋白拌成团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟

  • 起司香料脆饼的做法图解3

    3.在桌面铺一张和自家烤盘差不多的烘焙纸,再将面团橄压成0.1-0.2公分厚的面皮

  • 起司香料脆饼的做法图解4

    4.在面皮表面刷些水,均匀地撒上意大利综合香料、黑白芝麻和盐B

  • 起司香料脆饼的做法图解5

    5.用刀子或滚刀切割成适当的大小

  • 起司香料脆饼的做法图解6

    6.用叉子在面皮上戳洞,避免烘烤时过度膨胀

  • 起司香料脆饼的做法图解7

    7.将整张面皮连同烘焙纸放在烤盘上,放入已预热预热200℃的烤箱中,烤12-15分钟即可

菜谱小贴士:

1、


2、 步骤1和步骤2可用双手、派皮切刀或食物处理机来操作

3、 可依个人喜好,在面皮表面撒上自己喜欢的香草或香料,如蒜粉、卡宴辣椒粉、粗盐、Parmesan起司粉等,或者什么都不加也可以

4、 尽量把面皮擀薄一点,烤出来的口感会比较酥脆

5、 只要表面略呈金黄就可出炉,烤色太深反而会有微焦味

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