菠萝泰迪泡芙的做法

• 1.菠萝皮的部分
  奶油软化加砂糖和低筋面粉用按压的方式混和均匀~然后包保鲜膜放冰箱

• 2.橄榄油加水煮到沸腾~这时候油会喷所以最好穿长袖~此时迅速倒入高筋面粉快速搅匀(煳化)~然后瓦斯熄火

• 3.等到面煳温度降到手指可以摸的温度后(一定要有温度不可以等到全部凉掉喔)~分次加入蛋混合到面团把蛋汁完全吸收进去

• 4.面煳加泡打粉搅拌均匀~放入挤花袋, 然后开始挤自己喜欢的形状~挤好之后每颗面煳上扑上刚刚放在冰箱的菠萝皮

• 5.烤箱预热200度~泡芙进烤箱烤35分钟

• 6.等待烤泡芙的同时开始做馅料~把鲜奶油打成固态后混入自己喜欢的馅~放冰箱冷藏

• 7.泡芙放凉之后把底部切开~填入冰冰凉凉的馅料~完成噜