菠萝泰迪泡芙

菠萝泰迪泡芙的做法
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食材用料

橄榄油80克
130克
高筋面粉110克
2颗
泡打粉1/2匙
无盐奶油25克
低筋面粉25克
鲜奶油适量
红豆馅适量
巧克力酱适量

菠萝泰迪泡芙的做法

  • 1.菠萝皮的部分
    奶油软化加砂糖和低筋面粉用按压的方式混和均匀~然后包保鲜膜放冰箱

  • 2.12橄榄油加水煮到沸腾~这时候油会喷所以最好穿长袖~此时迅速倒入高筋面粉快速搅匀(煳化)~然后瓦斯熄火

  • 3.21等到面煳温度降到手指可以摸的温度后(一定要有温度不可以等到全部凉掉喔)~分次加入蛋混合到面团把蛋汁完全吸收进去

  • 菠萝泰迪泡芙的做法图解4

    4.面煳加泡打粉搅拌均匀~放入挤花袋, 然后开始挤自己喜欢的形状~挤好之后每颗面煳上扑上刚刚放在冰箱的菠萝皮

  • 菠萝泰迪泡芙的做法图解5

    5.烤箱预热200度~泡芙进烤箱烤35分钟

  • 6.等待烤泡芙的同时开始做馅料~把鲜奶油打成固态后混入自己喜欢的馅~放冰箱冷藏

  • 菠萝泰迪泡芙的做法图解7

    7.泡芙放凉之后把底部切开~填入冰冰凉凉的馅料~完成噜

小贴士



馅料可以自由选择~加枫糖浆或是蜂蜜味道都很棒~真的很懒的话~就买个冰淇淋塞进去当馅料变冰淇淋泡芙也行唷~
一次吃不完可以先放保鲜盒~如果菠萝皮已经不够脆了~就用烤箱100度烤五分钟~就能像刚出炉的泡芙一样脆脆的
p.s.鲜奶油打发之后做成馅料~拿到冷冻库冰一冰其实就是冰淇淋了~!

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