黄金卵拌鸡丝

黄金卵拌鸡丝的做法
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食材用料:

鸡胸肉适量
飞鱼卵1大匙
香油、麻油少许
调味米酒或少糖1大匙
少许

菜谱做法:

  • 1.1小黄瓜切丝备用。

  • 2.2水滚鸡胸肉放入再次水滚,熄火上盖焖熟,取出放凉用手撕开成肉丝状。或是鸡胸肉取出放冰开水漂凉,这样肉质更有弹性。

  • 3.酱料:飞鱼卵(腌渍品)适量(依个人喜好斟酌量的多寡),加香油、麻油、盐、调味米酒或糖、黑醋少许、少量冷开水搅拌均匀。

  • 4.取一容器放鸡胸肉丝,小黄瓜和作法3的酱料,全部拌在一起,冰至冷藏。

  • 黄金卵拌鸡丝的做法图解5

    5.吃多少取多少食用即可。没有飞鱼卵,可用明太子替代。
    也可以用西洋芹菜(事先去粗纤维,滚水烫熟)替代小黄瓜。

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