炸里脊咖哩饭的做法

• 1.准备食材

• 2.里脊肉我有前一晚先用米酒、香油、黑胡椒、盐巴、辣椒等先行腌渍, 让它入味, 这样要取食油炸时, 肉的味道会更好

• 3.洋葱切成末状备用

• 4.红萝卜及马铃薯切成适合入口的大小块状备用

• 5.下油锅, 先下洋葱, 把洋葱炒至变软后, 再把红萝卜及马铃薯、姜末也倒入锅内一块翻炒

• 6.在锅内加水, 原则上水的量为淹过食材的1.5至2倍, 然后转小火, 盖上锅盖, 开始慢煮, 时间约10分钟

• 7.待水滚后, 取咖哩块用热融方式, 让咖哩块慢慢融入汤中, 待咖哩全都融入后, 记得依旧用小火, 然后慢慢搅拌, 以免焦底, 大约让它小火慢煮20分钟

• 8.在慢煮咖哩时, 可以来炸里脊, 将事先腌好的里脊, 因为已经有腌过了, 所以只需取地瓜粉沾抹后, 即可入油锅炸, 炸至金黄色, 即可起锅

• 9.添碗白饭, 淋上咖哩酱, 最后放上炸好的金黄里脊, 就可以美味上桌了~^^