洋葱辣椒司康的做法

• 1.除了小麦练习曲预拌粉一包，
  需另外准备材料有...鸡蛋、鲜奶、无盐奶油、起司粉。

• 2.预拌粉内有一张步骤说明书、一包面粉、一包调味粉，
  说明书上份量与步骤都清清楚楚，不过我还是按照自己的步骤进行。

• 3.取一大钢盆将粉类过筛。

• 4.右上：预留一些面粉当作手粉，避免桌子、手被沾黏。
  左上：奶油切小丁，混入面粉中。
  　下：鸡蛋搅打后混入鲜奶。

• 5.戴手套，
  将加入奶油丁的面粉，以手指搓揉方式混合。

• 6.奶油面粉必须搓揉到呈现砂砾状，无奶油团状，
  这时的奶油面砂砾即使不带手套，摸起来也不太觉得油油的喔～

• 7.先将洋葱辣椒调味料与起司粉混入奶油面粉砂中，混合均匀，
  再加入已打好的鸡蛋牛奶液。
  鸡蛋牛奶液请留一大匙，最后要涂抹司康表面用。

• 8.搅拌棒以划〝井〞字的方式切拌，
  一手边划井，另一手边偶尔转动钢盆，
  误随意搅拌或画圆，以避免面粉出筋。

• 9.干净的平台上铺上烤焙纸，洒上少许面粉（手粉）。

• 10.以手掌或擀面棍随意桿平面团一次后，对折起来，
  覆盖上另一张烤焙纸，再将面团压扁至一吋高度。
  稍微包裹一下，放到冰箱冷藏半小时，或冷冻十分钟。

• 11.冷藏后，取出面团。（取出冷藏面团之前请先预热烤箱，200度。）
  量米杯是好帮手！杯口内外侧抹上一些面粉。

• 12.在面团上一圈一圈按压出司康，
  每完成一个，杯口就沾一次粉，以免杯口沾黏不好取下面团。
  最后剩下约一个司康份量的面团，就直接揉圆压扁就好啰～

• 13.司康表面刷上刚刚留下备用的剩馀蛋奶液，增加光泽度。
  以蜂蜜、蛋黄来代替也行，有不同的感觉。

• 14.送入预热好的烤箱，以200度烤15～20分钟。

• 15.完成！
  不管是甜的还是咸的，佐上一点手工果酱，十分可口～