汤种黄金薯吐司

汤种黄金薯吐司的做法
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食材用料:

高筋面粉255g
低筋面粉45g
174g
新鲜酵母12g
奶粉9g
地瓜丁100g
无盐奶油15g
60g
3g

菜谱做法:

  • 汤种黄金薯吐司的做法图解1

    1.12地瓜去皮切小丁,入烤箱烤15分钟,200度.待凉备用.

  • 汤种黄金薯吐司的做法图解2

    2.21汤种的水煮滚沖到面粉,搅拌成汤种,待凉备用
    汤种材料--
    高筋面粉45g
    水99g

  • 汤种黄金薯吐司的做法图解3

    3.主面团材料--
    高筋面粉210g
    低筋面粉45g
    水75g
    糖36g
    盐3g
    新鲜酵母12g
    奶粉9g
    蛋60g
    奶油15g

  • 汤种黄金薯吐司的做法图解4

    4.主面团材料除了奶油以外全部搅拌至光滑,再加入奶油拌匀,再以慢速拌入小地瓜丁.做第一次基本发酵,约45分钟成两倍大.

  • 汤种黄金薯吐司的做法图解5

    5.平均分割为四份

  • 汤种黄金薯吐司的做法图解6

    6.滚圆,拍扁,拉长,卷起

  • 汤种黄金薯吐司的做法图解7

    7.放进吐司模型中,做最终发酵

  • 汤种黄金薯吐司的做法图解8

    8.表面剪四刀两公分的深度,放上奶油丁进烤箱上火190度下火200度
    30分钟

  • 汤种黄金薯吐司的做法图解9

    9.完成!!

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