台式养生月饼

台式养生月饼的做法
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健康功效:

南瓜子:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
松子:润肺止咳、补肾、益气
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

:如下:
葵瓜子75g
白芝麻40g
凤梨馅610g
:如下:
糖粉110g
60g
低筋粉250g
奶粉15g
1/4 tsp
泡打粉1/4 tsp
高筋粉1碗沾粉之用

菜谱做法:

  • 1.果仁烤香,芝麻在干锅中炒香,趁热用面棍压碎,与果仁混匀

  • 2.凤梨馅与奶油混匀,再加入果仁揉匀后分成27份

  • 3.接着制作饼皮,先将奶油与麦芽糖混合均匀,加入过筛的糖粉,混匀后慢慢加入蛋液.

  • 4.低粉,奶粉,泡打粉,盐过筛后在面板筑粉墙,倒入作法(3),用压面法压成面团,醒30分钟后,分割成27份.

  • 5.取一份小面团,在掌心压成面皮,包上馅料,用虎口之力将面皮推开直至包裹住整个馅料,这个面皮很黏手,务必戴手套来做.

  • 6.包好馅料的生皮在高筋粉中滚上一圈,再放入饼模中压紧后扣出,排放在烤盘中.

  • 7.烤箱预热至350F,先烤3分钟后取出,刷上蛋液,表面及四围都要刷到,为要让饼皮较易上色,可在蛋液中加入一,二滴的牛奶与酱油,刷两次蛋液,烤约25-30分钟,为防底部烤焦可多埝一个烤盘.

  • 8.烤好的成品表面有的会有裂痕,用手将之稍合拢,冷却后裂痕即不明显,放置3天,回油后再享用.

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