烘焙展食谱募集

烘焙展食谱募集的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

5颗
沙拉油60g
低筋面粉100g
红茶包2包

菜谱做法:

  • 1.蛋黄蛋白分离在两个调理盆中
    蛋白放大调理盆 放冰箱备用
    蛋黄放小调理盆
    低粉过筛

  • 2.将红茶包剪开(加入茶叶渣味道更香)后加入牛奶中加热煮成奶茶备用

  • 3.蛋黄加入1/3砂糖打至体积变大发白后 加沙拉油及奶茶拌匀 再筛入低粉拌匀

  • 4.蛋白(可加一点白醋或柠檬汁中和蛋白碱性较好打发)打至硬性发泡(打蛋器拉起呈现挺立状态)

  • 5.取1/3蛋白霜与奶茶蛋黄煳拌匀

  • 6.拌匀后再倒回蛋白霜的大调理盆中拌匀即可

  • 7.将面煳倒入模具当中(我用七吋蛋糕模烤八吋配方所以长得很高)XDD
    入炉前把蛋糕模拿起离桌面10公分处垂直落下让里面的大气泡敲出来

  • 8.用175度烤20分钟
    125度烤25分钟
    (期间如果上色太深的话可以拿铝箔纸盖上避免烤焦喔!)
    用牙籤差看看是否有沾黏面煳
    若无即可出炉

  • 烘焙展食谱募集的做法图解9

    9.出炉后马上倒扣放凉
    否则蛋糕会塌陷喔!
    放凉后再取出

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