红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

牛腩/牛尾1000g
姜片3~4片
小白菜或青江菜一小把
葱/葱花3~4根/少许
手工面条一人份80~100g
高汤或水适量
牛肉卤包1包
辣豆瓣酱1.5大匙
沙茶酱1/2大匙
调味米酒1大匙
黑胡椒粉少许
少许
蔬菜油一大匙

菜谱做法:

  • 红烧牛肉面的做法图解1

    1.准备所有食材。将牛腩切块及牛尾用热水汆烫过,洋葱切成块状

  • 红烧牛肉面的做法图解2

    2.手工面条+小白菜或青江菜及葱花

  • 红烧牛肉面的做法图解3

    3.准备一个炖锅,倒入蔬菜油热锅后将洋葱及蒜头辣椒和姜片一起爆香,洋葱炒至透明状先起锅放一旁备用

  • 红烧牛肉面的做法图解4

    4.放入牛尾和牛腩拌炒到上色,依序加入辣豆瓣酱及沙茶酱和酱油拌炒爆香,倒入调味米酒及米酒拌炒到酒精挥发

  • 红烧牛肉面的做法图解5

    5.加入炒过的洋葱材料和番茄

  • 红烧牛肉面的做法图解6

    6.倒入适量的高汤或水(水量超过食材高度5cm)将牛肉卤包及葱加入汤里一起炖煮,煮滚后将表面的浮末捞除,盖上锅盖转小火炖煮1.5小时

  • 红烧牛肉面的做法图解7

    7.炖煮完成时依个人喜欢的味道再添加适量的水份及盐调味

  • 红烧牛肉面的做法图解8

    8.另外准备一个热水汤锅将面条煮熟,加上汆烫过的小白菜或青江菜撒上葱花,这样美味的红烧牛肉面就完成了

  • 红烧牛肉面的做法图解9

    9.经过细火慢炖的牛腩及牛尾,肉质中带有些许嚼劲却不软烂,尝得到牛肉该有的好滋味。

  • 红烧牛肉面的做法图解10

    10.自己煮的牛肉面比外面卖的还好吃:)

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