杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥的做法
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食材用料:

蛋白2个
细砂糖50g
低筋面粉40g
无盐奶油25g
大杏仁片100g

菜谱做法:

  • 杏仁瓦片酥的做法图解1

    1.将食材按量预备好,这是一道非常快速就能完成的甜点。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解2

    2.将蛋白和细砂糖搅拌均匀。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解3

    3.加入过筛的低筋面粉搅拌至无粉粒面煳。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解4

    4.再加入融化的无盐奶油。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解5

    5.放入杏仁片轻轻混合,避免杏仁片弄碎。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解6

    6.盖上保鲜膜放入冰箱30分钟。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解7

    7.将冰箱的面煳取出,用汤匙舀起,整齐排列在烤盘上(需铺上烘焙纸避免沾黏),间隔要大,因为要预留面煳扑平的空间。
    用手沾清水将面煳推平,厚薄均匀烤色才会一致。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解8

    8.烤箱预热150℃,放入烤箱烤12分钟,瓦片开始上色后将温度转为130℃,再烘烤6~7分钟即可。(尽量多用目测避免烘烤过头)

  • 杏仁瓦片酥的做法图解9

    9.出炉后马上移置铁网放凉。

  • 杏仁瓦片酥的做法图解10

    10.放凉杏仁瓦片酥必须马上密封保持酥脆。
    但是因为太好吃也不会太甜而腻,所以秒杀了!

菜谱小贴士:

1、

凯西秒杀关键:

2、 推开面煳好方法:手沾清水来推面煳才不会黏在手上。

3、 自制杏仁瓦片酥杏仁用料大方又不会太甜,吃了会ㄙㄨㄚˋ嘴!

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