香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
马鲛 | 植物油 |
老抽 | |
生抽 | |
蒜头片 | 姜片 |
玉米水淀粉 |
1.马鲛处理干净,去头留鱼身,两面一刀划深至鱼尾,姜、蒜头切片,香葱、蒜切段备用。
2.锅内油烧热入蒜片爆香,再放马鲛略煎两面,倒入米酒、老抽、生抽、蚝油、放姜片、蒜段、葱段、干辣椒、八角,晃动锅身使佐料均匀。
3.至出香味,加入淹没鱼身的水量,转小火炖鱼,烧开使用锅铲勺锅内汤汁浇在鱼身上(此动作不关火在锅内进行)。
4.分钟左右,鱼熟香味四起(时间按鱼的大不而定),盛入盘中,锅内留适量汤汁烧开,加水淀粉调整稠度,烧开,淋在鱼身上,撒上香菜即可。