腊味煲仔饭

腊味煲仔饭的做法
151浏览 / 0收藏

食材用料:

2杯
奶油白菜数棵
2.5杯

菜谱做法:

  • 腊味煲仔饭的做法图解1

    1.腊肠加入米酒,蒸15分钟之后备用。今天使用原味、辣味腊肠与肝肠。

  • 腊味煲仔饭的做法图解2

    2.1青菜洗净川烫备用。(不要烫太熟)

  • 腊味煲仔饭的做法图解3

    3.2腊肠放凉之后切片备用。米洗净,加入2.5杯水与腊肠蒸汁大火煮滚,加入调味,关小火续闷煮约5-7分钟收汁。

  • 腊味煲仔饭的做法图解4

    4.趁米粒收汁时将腊肠排入锅中。

  • 腊味煲仔饭的做法图解5

    5.排入青菜后小火闷煮2分钟,关火后再闷5分钟,让米饭吸收腊肠与青菜摆入后所流出的汤汁。如果发现水不够,这时候可以再加入些许热水补救;反之则开大火把水气逼出。

  • 腊味煲仔饭的做法图解6

    6.上桌前开大火煎2分钟,香脆的锅粑就出现了。(不爱吃锅粑者可以省略此步骤)

菜谱小贴士:

1、


2、三人份

3、用陶锅更有感觉,但因为我的陶锅最多只能煮2人份,就换成不沾陶瓷汤锅试试,也颇讨喜。

4、奶油白菜可置换成青江菜、芥兰、青花菜或任何可以配色又不易变黄的绿色蔬菜。

5、米的类型与火候会影响水量与口感,请自行加减斟酌。

6、任何腊味都适用,烹煮过程除了提味的香油之外,其实都不需再加油了。

腊味煲仔饭相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!