无名嫩煎沙朗

无名嫩煎沙朗的做法
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食材用料:

美国Prime沙朗牛排300g
橄榄油
岩盐

菜谱做法:

  • 无名嫩煎沙朗的做法图解1

    1.1橄榄油- 每个厨房里必备的好朋友!

  • 无名嫩煎沙朗的做法图解2

    2.2月的天气,冷冻退冰约30~40分钟可拆封准备料理
    挑选了美国Prime级的牛肉,谷饲的牛只脂肪含量较高,呈现明显大理石纹
    肉汁也是自然香甜~ 难以形容的好味道,重点是价格比高贵的和牛亲民许多
    300g 的大小与厚度,一般人的正常食量刚刚好足够

  • 无名嫩煎沙朗的做法图解3

    3.使用平底锅- 首先热锅时倒入少许橄榄油,大火将面积较大的两面稍微煎过,封锁住牛肉的肉汁。转小火盖上锅盖,闷煮约至五分~七分熟的程度(视牛排的厚度及部位而定)

    如图使用横纹烤盘- 表面可以煎出漂亮的格纹,除上述步骤外,可事先将少许橄榄油和胡椒(或岩盐)抹在牛肉上,再开始料理。

  • 无名嫩煎沙朗的做法图解4

    4.先来张素人照 !

    沾了初榨橄榄油的美味花椰菜
    还来不及摆盘就被吃光了

  • 无名嫩煎沙朗的做法图解5

    5.切开剖面~ 用叉子轻插丰富的肉汁马上就涌出来

  • 无名嫩煎沙朗的做法图解6

    6.撒上研磨的岩盐~ 牛排大餐就大功靠成了

菜谱小贴士:

橄榄油的选择,可选择冷压初榨的橄榄油,能保留较多的营养和橄榄风味。
在这里的角色除了佐餐加热食材外,准备摆盘的花椰菜也可以先川烫熟后,
再沾取橄榄油增加色泽度,让摆盘看起来更加可口

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