纯猪肉

纯猪肉的做法
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食材用料:

猪绞肉1斤1斤
洋葱, 蛋各1颗
花椰菜/红萝卜/黄椒红椒/小玉适量
面包粉半碗半碗
牛奶一大匙一大匙

菜谱做法:

  • 1.洋葱切丁(不要超过1cm) 热锅拌烧至变色(若太干加一点水),取出放凉。花椰菜/小玉米,加少许盐川烫起锅。
    黄椒红椒切块(形状不限),起锅用蒜头爆香后拌炒,加半杯水焖煮一下,取出放凉。

  • 2.(1)红萝卜切圆形薄片,放入大同电锅蒸熟(半杯水)
    (2)一大匙牛奶加入半面包粉,让面包粉吸饱牛奶,包入猪绞肉才会吸肉汁喔。
    (3)猪绞肉放入吸饱牛奶的面包粉,炒好放凉的洋葱丁,一颗蛋,黑胡椒及盐适量。开始揉捏搅拌(同一方向为佳),有黏性后,取一团左右手互丢(约10下),拍出空气。

  • 3.(1)起油锅,将圆形汉堡排放入锅内煎,双面煎肉变白色后,盖锅盖焖煮一下,
    (2)用锅铲压一下,无血水流出就OK。
    (3)留在锅内的肉汁,加入酱油膏/番茄酱,就可以调出汉堡排的美味酱汁喽~接着摆盘即可^0^

菜谱小贴士:



拍出空气很重要, 没有拍出来肉排煎的时候会散掉喔^0^

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