纯手工肉圆

纯手工肉圆
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作者:敏敏家肴

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

前夹肉 1000克
葱,姜,淀粉 适量
盐,糖,鸡精,料酒 适量

纯手工肉圆的做法

  • 纯手工肉圆的做法图解1

    1.准备好食材。

  • 纯手工肉圆的做法图解2

    2.前夹肉去除肥肉,瘦肉剁成沫。

  • 纯手工肉圆的做法图解3

    3.葱姜剁成沫。

  • 纯手工肉圆的做法图解4

    4.肉沫中加入三个鸡蛋,加入适量的盐,糖,鸡精,料酒,淀粉和葱姜沫。

  • 纯手工肉圆的做法图解5

    5.顺时针方向搅动。

  • 纯手工肉圆的做法图解6

    6.肉馅顺时针搅得黏稠,上劲就可以了。

  • 纯手工肉圆的做法图解7

    7.用左手虎口挤出肉丸。 取一小碗放入适量淀粉调成淀粉水,用来沾子接肉丸。(照片漏拍了淀粉水)

  • 纯手工肉圆的做法图解8

    8.沾了淀粉水的勺子,接住 虎口挤出的肉丸,锅中放入适量的清水,开中小火,下入肉丸。

  • 纯手工肉圆的做法图解9

    9.依次做出其余的肉丸,肉丸全部下锅后,开大火煮制。

  • 纯手工肉圆的做法图解10

    10.飘去锅中的浮沫。

  • 纯手工肉圆的做法图解11

    11.当肉丸全部浮起,就可以盛出了。

  • 纯手工肉圆的做法图解12

    12.再来张近图。

小贴士

鲜肉买回家洗净后,自已用刀剁,这样口感会更好。用勺子沾淀粉水,能使肉圆外表做得更加光滑,圆润。

本菜谱由敏敏家肴上传

纯手工肉圆的家常做法

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