法式香草面包

法式香草面包的做法
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食材用料:

高筋面粉280g
综合意式香料1大匙
水180G
细砂糖25g
盐5g
橄榄油20g
即溶酵母3g

菜谱做法:

  • 法式香草面包的做法图解1

    1.先准备好所需面团材料ˊ(我用面包机揉面团功能)
    将所有面团材料全摆入面包机ˊ搅拌成团。
    然后覆盖上保鲜模完成第1次发酵(约50~60分钟)ˊ
    发酵完成的面团 (手指沾少许高粉插进面团ˊ不回弹表示发酵完成)
    PS:如果没有搅拌工具或面包机ˊ 用手揉或运用之前分享的免揉方式都可以。
    接着轻拍压出空气ˊ直接滚整成圆球状

  • 法式香草面包的做法图解2

    2.面团表面喷点水ˊ放温暖处进行最后发酵约45~50分钟
    (也可肉眼观察ˊ当面团变为原来1倍大即可ˊ)
    表面洒上少许高筋面粉(配方份量外)
    并用利的刀子沾点水于面包表面先划十字线ˊ
    再于四角各划一刀ˊ送入已经事先预热的烤箱ˊ
    220度c烘烤20~22分钟即可

  • 法式香草面包的做法图解3

    3.皮脆组织带点Q软的法式香草面包就完成啰。

  • 法式香草面包的做法图解4

    4.这种圆球造型面包有个好处ˊ因为没有要再变化其他造型ˊ
    所以省略了中间松弛的时间ˊ
    (松弛主要是让面团有好的延展性ˊ再接下来的塑型容易操作)

  • 法式香草面包的做法图解5

    5.另一方面ˊ这种法式面包在第二次发酵时ˊ
    有时会保留些ˊ没有让面团体积变很大ˊ
    这样烤好的成品也会比较漂亮喔。
    喜欢的尝试做做看。

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