烘焙展食谱募集

烘焙展食谱募集的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

无盐奶油50克
80克
低/高筋面粉60克
少许

菜谱做法:

  • 1.鸡蛋打散、面粉过筛(喜欢松软口感者用低筋面粉,反之喜欢脆硬口感者用高筋面粉)
    水、盐、无盐奶油放入雪平锅中煮沸后转小火,马上将面粉全部倒入搅拌(要一直不停地搅拌)

  • 2.1烤箱预热200度C,放入烤箱200度C烤10分钟,190度C继续烤10分钟,180度C继续烤10分钟,看泡芙表皮颜色酌量增减烘烤时间,如颜色已到金黄,则关火焖至温度降低,中间不要开烤箱门,以免温度落差过大,导致于泡芙扁塌。

  • 3.2继续搅拌到面粉成团且有点半透明,关火后稍微放凉(鸡蛋加入不会变熟的温度),慢慢分数次加入鸡蛋液,边搅拌边加蛋液,加到面团可以慢慢地流动即可将面团放入挤花袋内。将面团挤到铺着防沾烘焙纸的烤盘上,在面团上喷撒少许水。

  • 4.烘烤完成的泡芙放凉后可加入自己喜爱的内馅,即完成此道料理。

菜谱小贴士:



搅拌工具请选择不会烫到手的工具,如木制或有柄的,整支金属制的容易烫手

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