酸菜氽白肉

酸菜氽白肉的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

菜谱做法:

  • 酸菜氽白肉的做法图解1

    1.取出酸菜后浸泡在清水中,泡好后攥干水分。

  • 酸菜氽白肉的做法图解2

    2.先撕成薄片再切细丝。

  • 酸菜氽白肉的做法图解3

    3.切好丝后用手挤干水分。

  • 酸菜氽白肉的做法图解4

    4.炒锅中倒入油大火加热,七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透。

  • 酸菜氽白肉的做法图解5

    5.锅中倒入清水,五花肉切成大块放入清水中,大火加热煮开,去浮沫,放入大葱,花椒,八角,姜片,桂皮,转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子,用筷子顺利扎透整块肉即可,捞出肉后锅里的汤保留。

  • 酸菜氽白肉的做法图解6

    6.捞出肉后锅里的汤保留。

  • 酸菜氽白肉的做法图解7

    7.肉块等稍微凉的时候切成肉片备用。

  • 酸菜氽白肉的做法图解8

    8.加入刚煮过肉的汤没过酸菜表面上,大火煮三分钟后倒入肉片。

  • 酸菜氽白肉的做法图解9

    9.盖上盖子中火炖15分钟。出锅前加入少量盐调味即可。

菜谱小贴士:

第四个炒酸菜那步骤,要炒透水分再继续,不然会很不好吃的~

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