广式泡菜

广式泡菜的做法
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食材用料:

白萝卜丁3杯
红萝卜丁1杯
黄瓜丁1杯
姜片6片
月桂叶2,3片
腌料如下
细糖半杯
苹果醋+柠檬汁半杯
半杯

菜谱做法:

  • 广式泡菜的做法图解1

    1.萝卜,胡萝卜削皮切丁,小黄瓜不去皮,也是切丁放入一个容器中,加入盐,混摇均匀。静置一旁2小时,萝卜会出很多水。

  • 2.取一个小锅,倒入糖,醋,和热水,混合均匀,使糖溶化,加入切好的姜片和月桂叶。我先生比较不喜欢醋的味道,所以我用了半个柠檬再放些醋合起来,醋的味道比较淡了。我个人比较喜欢全部用水果醋,尤其是苹果醋,还会有一些果香味。

  • 3.小时以后,倒出涩水,不用沖洗,将糖醋水连同姜片和月桂叶,直接倒入萝卜中,拌匀并盖好盖子,放入冰箱存放。隔天就可以吃了。

菜谱小贴士:

1、

1 这个腌料的糖醋水比例是1:1:
2、这样的比例泡出来的泡菜才好吃.
2 这个糖醋水还可以拿来泡嫩姜,就是市场卖的甜姜,中式早餐稀饭的配菜或是拿来甜姜皮蛋,都很合适。

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