百香果:低蛋白质
1.秤量食材。 动物明胶片剪小片,一片片分别放入冰水中泡软。
2.牛奶加糖放入容器里加热,至糖融化。熄火离炉台。加乳酸菌发酵乳、也加入软化的动物明胶片,至动物明胶片融化。
3.作法2倒入模型里。 冰箱冷藏1-2小时固定成型。成鲜奶乳酸菌甜甜圈。
4.凤梨头切对半。
5.各类水果洗干净切丁状。
6.百香果2-3个,取百香果粒加乳酸菌发酵乳拌匀,成百香乳酸菌酱汁。乳酸菌发酵乳的量依个人喜好斟酌加减。
7.水果切片摆盘。
8.鲜奶乳酸菌甜甜圈去模:容器放入温水2-3秒,依当时情况斟酌时间。轻轻摇晃鲜奶乳酸菌甜甜圈有移动的情形,倒扣于盘中。
9.鲜奶乳酸菌甜甜圈外围加上各类水果丁。 最后淋上百香乳酸菌酱汁。