韩式凉拌冬粉

韩式凉拌冬粉的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水
干香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

韩国冬粉4人份
牛肉丝150g
新鲜黑木耳2朵
白芝麻1茶匙
蒜末1大匙

菜谱做法:

  • 1.牛肉丝先用<腌肉酱料>:酱油1茶匙、开水少许、糖少许、白胡椒少许、蒜泥1茶匙、麻油少许、太白粉少许,腌渍30分钟以上备用。

  • 2.韩国冬粉泡冷水20~30分钟,泡软后用剪刀剪个几刀、红萝卜、小黄瓜、洋葱、新鲜黑木耳皆切成丝、干香菇洗净泡软后切成丝、菠菜洗净后切5cm长段备用。

  • 韩式凉拌冬粉的做法图解3

    3.烧一锅热水,水滚后将韩国冬粉放入滚水中煮熟(约5分钟),捞起沖凉水沥干备用。

  • 4.续上锅滚水锅,加入少许盐巴,放入菠菜快速汆烫后捞起沖凉水,再用手挤干菠菜水份备用。

  • 5.干锅小火煸香白芝麻,香味飘出后取出备用。

  • 6.干锅煸香香菇后,再加入少许炒菜油、黑木耳快速拌炒,并加入少许盐巴调味后取出备用。

  • 7.起油锅,将红萝卜、小黄瓜、洋葱分开各别拌炒,并加入少许盐巴调味后取出备用。

  • 韩式凉拌冬粉的做法图解8

    8.起油锅,下牛肉丝快速翻炒至稍微变色后取出备用。

  • 9.将<调味料>和少许白芝麻煮滚后,熄火,再加入作法(3)已经烫熟的韩国冬粉拌匀。

  • 韩式凉拌冬粉的做法图解10

    10.加入先前炒好的配料(菠菜、香菇、黑木耳、洋葱、红萝卜、小黄瓜、牛肉丝),将韩国冬粉和配料抓拌均匀。

  • 韩式凉拌冬粉的做法图解11

    11.边拌边试味道有无需要增加的调味,拌均匀后盛盘,最后洒上少许白芝麻即完成。

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