绿竹笋炖鸡汤电锅

绿竹笋炖鸡汤电锅的做法
783浏览 / 1收藏

食材用料:

大鸡腿切块650g
绿竹笋小型6只
姜片2片
清水800cc
盐巴少许

菜谱做法:

  • 绿竹笋炖鸡汤电锅的做法图解1

    1.备好所有食材。鸡肉洗净。绿竹笋剥除粗硬外皮,切小块,备用。(已出青会苦涩的绿竹笋,需另外处理,详如步骤6)

  • 绿竹笋炖鸡汤电锅的做法图解2

    2.1取一电锅,(内锅)放进所有食材,调味料除外。(外锅)倒进 量米杯2杯的水量,按下开关,炖煮约45分钟。炖煮期间「绝对不可以」掀盖,掀盖就前功尽弃了。完成后,略加[调味料]即可。

  • 绿竹笋炖鸡汤电锅的做法图解3

    3.2起一锅滚水,放进鸡肉汆烫1分钟去除血水杂质,捞起沖冷水洗净,备用。

  • 绿竹笋炖鸡汤电锅的做法图解4

    4.不喜油腻,可稍微把汤放凉,油脂会结块于汤面,再用汤匙捞除即可。这次买的鸡肉很肥嫩,捞出了这么多鸡油。(鸡油可另外利用,炒青菜很好吃)

  • 绿竹笋炖鸡汤电锅的做法图解5

    5.完成啰!笋肉很清甜,汤头很甘甜,因为多加了蒜头,喝起来有煲汤的感觉〜好喝!

  • 6.绿竹笋要挑选「外观短肥、弯曲像牛角、笋尖没有呈现绿色者」,笋肉随便煮都甘甜。买到绿头出青的,也别灰心,跟着这样做,汤头一样不苦涩。笋肉应该是米白 色,过度偏黄色的部份,会苦。剥除粗硬外皮后,先切除过黄的笋尖(苦),再切除四周和底部的粗硬纤维(口感不佳)。如有空心,中空处的白色粉末也要刮除干 净(苦)。

绿竹笋炖鸡汤电锅相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!