薯蓉青菜汤

薯蓉青菜汤的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
白菜:除烦、利水、清热解毒

食材用料:

薯仔2~3个视乎大小
蒜蓉4茶匙
鸡汤250ml
葡国肠数片

菜谱做法:

  • 薯蓉青菜汤的做法图解1

    1.1薯仔连皮放入电饭煲蒸熟至筷子轻易穿过,去皮,切大粒备用。或者用白烚方式煲熟亦可。
    白菜切头备用。

  • 薯蓉青菜汤的做法图解2

    2.2洋葱切粒,白菜叶切丝,葡国肠切丝备用。

  • 薯蓉青菜汤的做法图解3

    3.蒜蓉,洋葱,冻锅落橄榄油炒香约3分钟。

  • 薯蓉青菜汤的做法图解4

    4.薯仔粒和白菜头加入清水(刚刚盖过材料面便可),再加入炒香的步骤(3),大火煲至白菜熟透。

  • 薯蓉青菜汤的做法图解5

    5.这时候可以用搅拌器打蓉步骤(4)至滑身没有薯粒。

  • 薯蓉青菜汤的做法图解6

    6.再加入鸡汤煲至15-20分钟,途中记得搅拌,加盐调味,上碟,加上青菜丝和葡国肠丝,(喜欢可加1小匙橄榄油)即成。

菜谱小贴士:

冻锅落油炒香洋葱和蒜泥不会导致变色,假如这步骤炒至金黄色会影响汤的颜色,就没有奶白色了。
白菜头尽量把绿色的菜菜都去掉,打出来的汤颜色就会更奶白色。

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