红萝卜:活血化瘀
蛋黄 | 新鲜香菇 |
鸭儿芹叶 | |
地瓜粉 | 鱼浆 |
猪绞肉 | 芹菜鸭儿芹 |
蛋黄 | |
调味米酒 | |
调味米酒 |
1.蚝油一小匙、鱼浆、猪绞肉、芹菜切末、胡椒粉、蛋黄1/2颗全拌在一起成馅料。
2.新鲜香菇擦拭干净,蒂头剪掉,香菇内里洒一层薄薄的地瓜粉。
香菇如果立不起来,它的菇伞正面要削掉一些.这样香菇才可以放平稳.
3.取适量的馅料塞入香菇内里凹处。
4.取筷子在香菇馅料的中间钻一个凹洞(碰到香菇停住,不要把香菇给刺破啰!)
5.蛋黄液倒入馅料凹槽处,整个香菇摆盘。
6.蒸锅或电锅(外锅一杯水)蒸熟。汤汁倒回另一锅煮,再加适量的水、蚝油、调味米酒、红萝卜煮成薄的浓汁。
7.鸭儿芹叶、红萝卜也摆盘;把薄的浓汁淋上月见蚝菇上即可。