凤梨酥

凤梨酥的做法
172浏览 / 0收藏

食材用料:

低筋面粉200克
无盐奶油120克
糖粉25克
全蛋1个
蛋黄1个
起司粉15克
奶粉20克

菜谱做法:

  • 凤梨酥的做法图解1

    1.准备材料。低筋面粉先过筛。

  • 凤梨酥的做法图解2

    2.无盐奶油,先放室温回温,切成小块,用打蛋器打成乳霜状。加入糖粉,打均匀到奶油呈白色状。

  • 凤梨酥的做法图解3

    3.将(全蛋1个+蛋黄1个)打散,蛋液分次加入。毎次都用打蛋器打均匀后,才再倒入蛋液。

  • 凤梨酥的做法图解4

    4.倒入起司粉,用打蛋器打匀。

  • 凤梨酥的做法图解5

    5.倒入奶粉,用打蛋器打匀。

  • 凤梨酥的做法图解6

    6.将已过筛的低筋面粉,分次倒入。

  • 凤梨酥的做法图解7

    7.用橡皮刮刀,用按压方式混合。(切记不要过度搅拌哦)

  • 凤梨酥的做法图解8

    8.完成的面团,装入塑胶袋内,放入冰箱冷藏30分钟。

  • 凤梨酥的做法图解9

    9.冰好后的面团,取出适量装填入模型中,模型内的面团,约取约2/3的量,即为凤梨酥的皮。

  • 凤梨酥的做法图解10

    10.凤梨酥的皮,约模型容量的2/3量;凤梨酥的内馅,约模型容量的1/3量。份量取好后,分别揉搓成球形。

  • 凤梨酥的做法图解11

    11.将内馅包入皮中,收口捏紧,放入模型内用手压扁。

  • 凤梨酥的做法图解12

    12.放入已预热170度c的烤箱内,烤10分钟,翻面再烤10分钟。表面呈漂亮的金黄色即可。

  • 凤梨酥的做法图解13

    13.从模型中取出,放在网架上放凉,即完成

菜谱小贴士:

自制凤梨酥的饼皮,不会太甜,饼皮很酥,再搭上土凤梨内馅,酸酸甜甜好滋味。

凤梨酥相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!