树子豆皮高丽菜

树子豆皮高丽菜的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
木耳:润肺止咳、补气、止血

菜谱做法:

  • 树子豆皮高丽菜的做法图解1

    1.高丽菜洗净切块备用,高丽菜梗子(茎的部分)记得多剖几刀,煮的时候比较能跟叶子熟在一块,也比较容易入口。

    豆皮对半,锅底抹一层麻油,锅子稍热后把豆皮贴上去,然后再放姜丝。这样放其实蛮危险的,因为火炉周边的豆皮很容易烧焦,要小心,最好是平底锅或是一次不要那么贪心放太多。两面都煎的黄而脆,撒上薄博一层盐,便起锅,此时姜丝也呈现半焦未焦的状态。

  • 树子豆皮高丽菜的做法图解2

    2.起锅后把大方块的豆皮切成小方块备用,切自己觉得喜欢入口的大小都可以。

  • 树子豆皮高丽菜的做法图解3

    3.另热油锅,爆香姜丝,去籽辣椒丝,跟已经泡开水的/切薄片的干香菇,然后再放木耳稍炒一阵。

  • 树子豆皮高丽菜的做法图解4

    4.放高丽菜跟树子,这里有2/5颗的高丽菜(半颗再少一些),我放了三汤匙含汤的树子,闷烧3-5分钟,不时翻一下以免烧焦。

  • 树子豆皮高丽菜的做法图解5

    5.尝一下是否够咸,结果发现还是略淡,就放了一瓢盐,最后放备用的豆皮下去轻拌一阵便可盛盘。

  • 树子豆皮高丽菜的做法图解6

    6.这里只盛出来1/2的菜量,所以两个人吃的话可以吃两顿,四个人就吃刚刚好。

菜谱小贴士:

麻油煎豆皮的时候,姜丝不要先放,不然等起锅时姜丝可能都已经焦了,先下豆皮再放。微焦的姜丝跟麻油非常香!
高丽菜梗子记得对半切,多切几刀,煮的时候比较能跟叶子熟在一块,也比较容易入口。

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