芋泥蛋糕卷

芋泥蛋糕卷的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
芋头:补虚、健脾、解毒

菜谱做法:

  • 芋泥蛋糕卷的做法图解1

    1.分别将材料秤好备妥,蛋黄蛋白分干净,方形烤盘(约25cm*35cm)铺上油纸

  • 2.g芋头蒸软,趁热加入30g白糖,20g奶油,捣成泥并慢慢分批加入50g牛奶,以利芋泥不干涩湿度饱满,备用。

  • 芋泥蛋糕卷的做法图解3

    3.取一盆,将4蛋白打发至粗泡后,加入2-3滴白醋或柠檬汁,继续打发,并将60g白糖分三次加入,蛋白霜打到拉起尾端可立住即可(时间约15分)。

  • 芋泥蛋糕卷的做法图解4

    4.取一盆,将4蛋黄加入30g糖打发至微微发白的蛋黄煳。

  • 5.将烤箱预热180度 10分钟。

  • 芋泥蛋糕卷的做法图解6

    6.将1/3蛋白霜拌入蛋黄煳里面,以切刀方式拌匀。再将拌匀的蛋黄煳倒入原本2/3的蛋白霜后以切刀方式拌匀。再把60g低筋面粉过筛分三次加入蛋煳中,以切刀方式拌匀。

  • 芋泥蛋糕卷的做法图解7

    7.将蛋煳倒入铺好油纸的方形烤盘,推匀。将烤盘在桌子上震两三下,将气泡震出。入烤箱,180度烤12分钟。

  • 芋泥蛋糕卷的做法图解8

    8.出炉后在蛋糕上均匀的抹上芋泥,趁热卷起,卷好后不动放凉。

  • 芋泥蛋糕卷的做法图解9

    9.等凉后切成切成适当大小即可。(冰过更好吃喔)

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