蒜蓉蒸虾

蒜蓉蒸虾的做法
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健康功效:

豆腐:清热泻火、益气、解毒

食材用料:

活沙虾数尾
葱花一大匙
蒜碎2大匙
姜泥1小匙
葱泥1小匙
酱油膏1小匙

菜谱做法:

  • 蒜蓉蒸虾的做法图解1

    1.蒜蓉蒸活虾做了不下100遍,但是都........................很丑
    因为怎么切虾子,怎么就是摆盘不到位、味道也跟着不到味

    有一天看阿基师在电视上做这道菜怎 。 么 。 这 。 么 。 简 。 单........原来密技是横切虾身的蝴蝶刀法~~
    当然要赶紧来试一试,看能不能把自己的料理水平儿提升到另一个极乐的境界......

    嘿嘿嘿~~这个密技很好用捏,下一次,爱吃虾的人客来你家,卖弄一下,你马上就可以晋级成虾料理职业选手噹噹噹~亮出宝贝菜刀做菜啰!!



    【作法】

  • 蒜蓉蒸虾的做法图解2

    2.12在虾子眼睛后面截一刀,把鬚鬚及虾头刺刺的部分去掉(这个部份别丢!收集起来,等等咱们熬虾汤当作淋酱提鲜)。清完泥肠,接着【大密技要来了】 --- 将刀子从虾头横切入虾身,漂漂亮亮的蝴蝶刀对开虾肉,待会儿蒸虾,又入味,又美丽!

  • 蒜蓉蒸虾的做法图解3

    3.21调蒸酱。蒜蓉蒸酱的材料拌一拌、搅一搅,光闻这酱料,食慾都醒了。

  • 蒜蓉蒸虾的做法图解4

    4.板豆腐切片,排排站。为了让豆腐可以蒸入味,先把蒸酱涂一些在豆腐上。(如果上面摆上皮蛋跟柴鱼片,我觉得好像直接挖来吃也很不赖啊~~ >///<)

  • 蒜蓉蒸虾的做法图解5

    5.把对开好的虾子排盘,像跳水上芭蕾一样让尾巴乖巧的搭在最上面!虾子就变成一只一只漂亮的蝴蝶啰~~(可恶,现在才发现竟然有一条泥肠没有清干净... ><)

  • 蒜蓉蒸虾的做法图解6

    6.刚刚去掉一截虾头的部分派上用场。这一截,用米酒+水+姜片熬成一小碗浓缩虾汤后,跟着蒜蓉蒸酱上一层在摆好盘的虾子上头提鲜。

  • 蒜蓉蒸虾的做法图解7

    7.涂完蒜蓉酱及浓缩虾汤的虾子,准备入锅蒸气SPA!

  • 蒜蓉蒸虾的做法图解8

    8.水滚入蒸锅,大火5分钟。上桌前,洒点葱花,淋点豆腐边的蒸酱,漂亮的蒜容蒸虾就可以美美的上桌啰!

菜谱小贴士:

这道菜经典作法在最后一道手续上,也是要浇上热油,让葱花及蒜蓉瞬间迸出扑鼻香气的。可是,我很怕油啊!这次,先饶过我,下次烧龙虾、淋热油,我再为各位详尽说明一下!

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