烧烤白肉鱼

烧烤白肉鱼的做法
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健康功效:

酸奶:活血化瘀

食材用料:

竹籤(泡水备用)4支
马铃薯(去皮切成2cm宽)1-2颗
栉瓜(切成2cm宽)1根
白肉鱼片(切成2cm宽)约80g
百里香1小把
特级橄榄油少许
柠檬汁1汤匙
蜂蜜或糖2茶匙
洋葱丁1汤匙
酸豆丁1茶匙
海盐/黑胡椒少许

菜谱做法:

  • 1.烤鱼串 竹籤泡在水内备用(至少三分钟),以免在烤盘上烧焦。

  • 2.烤鱼串 马铃薯处理好后,放入冷水锅内,撒一大把盐巴。以中火煮至沸腾后熄火并把水沥掉。

  • 3.烤鱼串 另起一锅,加入橄榄油热锅,把马铃薯翻炒至微焦上色。

  • 4.烤鱼串 百里香取叶子下来,剁碎后拌入橄榄油备用。

  • 5.烤鱼串 将马铃薯、栉瓜、白肉鱼(鲷鱼或吴郭鱼都很适合),与步骤4的香料油混合。

  • 6.烤鱼串 依序串上马铃薯块、鱼片、栉瓜,撒上少许的盐巴、胡椒。

  • 7.烤鱼串 放上预热的烤盘,将双面煎熟至上色即可。

  • 8.佐酱 混入所有的材料,最后撒上少许的盐巴、胡椒调味。

菜谱小贴士:



使用的前几次,因为烤盘黑珐瑯的表面仍处于摸起来粗粗涩涩的状态,容易沾黏食材而导致焦黑物质产生而附着于烤盘上,此为正常现象。
因为肉汁或酱料滴入烤盘沟槽后经过加热烧烤而产生碳化所造成。此时请不用特意用力刷洗,请耐心的浸泡烤盘待碳化物质软化后,清洗即可。
多次使用后,黑珐瑯将吸附足够的油脂,就会形成一个天然的保护膜,让你使用更上手喔!

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