荫凤梨

荫凤梨的做法
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食材用料:

新鲜凤梨600g
细砂糖30g
粗盐60g
豆粕(豆菇)30g
甘草片3-4片

菜谱做法:

  • 1.1凤梨切成4等份,中间硬芯去除,果肉切约0.8cm厚片
    (勿沾到水)

  • 2.2份量外的米酒2大匙米酒清洗豆粕,米酒倒掉沥干备用

  • 3.干净的玻璃瓶用热水烫过清毒用吹风机烘干(我用的是塑胶瓶只要之前烘干瓶子即可)

  • 4.凤梨片一层一层放入,每一层依序洒上适量的糖、粗盐、以及豆粕

  • 5.最后最上面放上甘草片,倒入米酒

  • 6.盖子封紧,放置阴凉处1-1.5个月即可(开始1-2星期每天稍为转动一下瓶子,使凤梨都能浸泡到汤汁)

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