虾仁云吞

虾仁云吞的做法
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食材用料:

猪绞肉*350G
虾仁*75G
姜*8G
米酒*1大匙
大吟酿香菇素蚝油*1.5大匙
香油*0.5大匙
蛋液*1只
黑胡椒*些许
红油*2大匙
酱油*2大匙
香油*少许
花椒粒*些许
葱花*些许
熟白芝麻*些许
蒜末*2瓣
馄饨皮*适量
香菜末*些许
小白菜*些许

菜谱做法:

  • 虾仁云吞的做法图解1

    1.) "预备食材"请先全部混合后腌置入味

    註 : 我是前一天晚上做的,放冰箱腌置一晚

  • 虾仁云吞的做法图解2

    2.)馄饨皮上放入适量的步骤一(内馅)

  • 虾仁云吞的做法图解3

    3.) 馄饨皮边抹点水后,如图三角压边

  • 虾仁云吞的做法图解4

    4.) 馄饨底边如图用手指弄些微凹陷(要小心)

  • 虾仁云吞的做法图解5

    5.) 其馄饨包的三角的对应2个角抹点水重叠压一下

  • 虾仁云吞的做法图解6

    6.) 云吞成品

    註: 右边是我参考他人做的北方元宝式(下面会有网址提供给大家参考)

  • 虾仁云吞的做法图解7

    7.) 煮云吞
    煮水时洒一点点的盐再放入云吞,这样云吞的皮比较不会破

  • 虾仁云吞的做法图解8

    8.) 另煮一锅水烫小白菜

  • 虾仁云吞的做法图解9

    9.) 红油酱趁有空准备好

  • 虾仁云吞的做法图解10

    10.) 步骤七跟骤八沥干水后入锅内,加入步骤9调好的红油酱以及菜末搅拌均匀后至盘

  • 虾仁云吞的做法图解11

    11.) 成品

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