覆盆子莱明顿蛋糕

覆盆子莱明顿蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

全蛋4个
香草精1/2小匙(可省略)
低筋面粉135克
融化的无盐奶油30克
覆盆子果酱适量

菜谱做法:

  • 覆盆子莱明顿蛋糕的做法图解1

    1.将全蛋和砂糖放入钢盆内,以隔水加热的方式,搅拌至砂糖融化(加热至40℃即可移开钢盆)

  • 覆盆子莱明顿蛋糕的做法图解2

    2.将步骤1倒入搅拌盆内,加入香草精,用电动搅拌机(或手持搅拌器)高速打发,搅打至提起搅拌头有明显的缎带痕迹,之后改低速搅打,打至小泡沫消失,质地变得细致且有光泽

  • 覆盆子莱明顿蛋糕的做法图解3

    3.筛入低筋面粉拌匀,拌到看不到白色的面粉

  • 覆盆子莱明顿蛋糕的做法图解4

    4.把牛奶和融化的无盐奶油混匀后,再倒在橡皮刮刀上,轻柔地拌匀面煳

  • 覆盆子莱明顿蛋糕的做法图解5

    5.倒入已铺有烘焙纸的烤盘内,再用刮板把表面抹平,轻轻地将烤盘摔两下,使内部空气挤出来,然后放入已预热180℃的烤箱中,烤15-17分钟

  • 覆盆子莱明顿蛋糕的做法图解6

    6.烤完后,将蛋糕移出烤盘,再把四边的烘焙纸撕开,然后放至完全冷却

  • 覆盆子莱明顿蛋糕的做法图解7

    7.撕掉底部的烘焙纸,将蛋糕四边修平整,再切成适当大小的正方块

  • 覆盆子莱明顿蛋糕的做法图解8

    8.利用叉子,把蛋糕每面均匀地沾上一层覆盆子果酱

  • 覆盆子莱明顿蛋糕的做法图解9

    9.每面再沾裹上椰子粉即可

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