自制酸豇豆

自制酸豇豆的做法
557浏览 / 10收藏

食材用料:

长豆1-1.5斤
2茶匙
冷开水1500CC

菜谱做法:

  • 1.1将所有材料以盐抓一抓杀青,放入可以密合的容器中。

  • 自制酸豇豆的做法图解2

    2.2将所有材料洗净。

  • 自制酸豇豆的做法图解3

    3.1用一个碗或碟子压在长豆上,不可让它浮出水面。

  • 自制酸豇豆的做法图解4

    4.2加入煮过的冷开水,需腌过所有材料。

  • 自制酸豇豆的做法图解5

    5.密封,常温放3天(夏季),冬季则视温度再增加1-2天。

  • 自制酸豇豆的做法图解6

    6.这过程不要开动容器,3天后即可完成。

  • 自制酸豇豆的做法图解7

    7.肉末炒酸豇豆:蒜头,辣椒,豆鼓,绞肉都适量,依个人口味
    加减量。先将蒜头辣椒爆香,加入绞肉(可先腌:盐、糖、
    米酒太白粉少许),炒至8分熟,加入腌好的酸豇豆
    再拌炒至肉熟即可。

菜谱小贴士:

1、


2、盐巴一定要够咸这样豆豆才会酸。

3、溶器及材料不可含有油质会抑制发酸。

自制酸豇豆相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!