自制酸缸豆

自制酸缸豆
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作者:毓玲珑

食材用料

缸豆 2000g
160g
红尖椒 100g
姜片 八片
蒜瓣 100g
白酒 适量

自制酸缸豆的做法

  • 自制酸缸豆的做法图解1

    1.锅内加水烧热放入八角,花椒,盐烧开少煮片刻,冷却后放入姜片,倒入适量白酒备用

  • 自制酸缸豆的做法图解2

    2.缸豆选用肉质结实紧致没有空皮现象的,洗好后放通风处晾干装坛

  • 自制酸缸豆的做法图解3

    3.把料汁倒入坛子没过缸豆,上面放入蒜瓣和尖椒,盖好盖子不能透气。(这是第三天开始发酵的图片)根据室温情况,大概十天左右就可以了,我这次做的因为最近几天温度较高,八天味道就不错了。

  • 自制酸缸豆的做法图解4

    4.泡好的缸豆吃时切碎,淋上香油味道棒棒的

小贴士

泡缸豆用的坛子一定要避开生水和油,放在通风阴凉处,如果发现上面有白霜现象加入适量高度白酒即可

本菜谱由毓玲珑上传

自制酸缸豆的家常做法

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