海鲜虾面

海鲜虾面的做法
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健康功效:

墨鱼:补心、滋阴、护肝
文蛤:软坚、化痰、利湿

菜谱做法:

  • 海鲜虾面的做法图解1

    1.草虾-去虾头及肠泥,并将虾壳剥好后备用
    (pa:不含虾头)

    墨鱼-去内脏切圈

    文蛤-吐沙


    木耳-切丝

    高丽菜-切丝或片、

    葱-切末或段

  • 海鲜虾面的做法图解2

    2.虾壳爆香入高汤

    起油锅,并将剥好的[虾壳]炒香后,倒入鸡汤熬煮,

    待煮滚后用筛子将虾壳滤掉,并再锅中备用。

    (汤头有虾的菁华,却不会将虾煮老喔!)

  • 海鲜虾面的做法图解3

    3.同第二步骤锅中,入蛤煮到蛤开后后,捞起备用。
    (鲜美的蛤汤汁已在高汤里啰!汤头就完成啰)

    ps:蛤一定要捞起喔,这样才能让蛤颗颗大又饱满透亮。

  • 海鲜虾面的做法图解4

    4.起油锅炒高丽菜、木耳、葱炒稍软后,并将草虾及墨鱼一併到入一起拌炒到熟后,将熬制好的高汤一起倒入翻动一下,汤头及料都完成啰!同时起水锅将面煮熟,并将完成的汤头及料都放入碗中就完成啰!

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