炒香菇肉燥

炒香菇肉燥的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 炒香菇肉燥的做法图解1

    1.香菇泡水后切小块,蒜头去皮切碎,葱切葱花备用

  • 炒香菇肉燥的做法图解2

    2.干锅不放任何一滴油放入猪绞肉,煸炒至猪油煸出,猪肉变白

    (猪绞肉肥瘦4:6,肥一点比较香。

    喜欢有肉燥口感的朋友请肉贩绞一次,喜欢口感细致一点的就请肉贩绞两次)

  • 炒香菇肉燥的做法图解3

    3.猪油煸出,肉都变白后,放入葱白与蒜碎炒出香味(爆香)

  • 炒香菇肉燥的做法图解4

    4.香味出来后,放入米酒去腥与加入白胡椒粉增加香味

  • 炒香菇肉燥的做法图解5

    5.之后加入香菇丁一起拌炒数下后,再加冰糖与酱油炒出香味

    (蒜青是多出来的,可加可不加)

  • 炒香菇肉燥的做法图解6

    6.再加入泡香菇的水约盖过肉后闷煮约5分钟,让肉味与香菇味融合

  • 炒香菇肉燥的做法图解7

    7.最后放入葱绿一起拌炒个几下,顺便稍微再收干一下汤汁后,即可盛盘上桌~

  • 炒香菇肉燥的做法图解8

    8.咸香的肉燥非常下饭,不管是拌饭拌面都非常合适。

    吃腻了一般外面卖的卤肉饭吗?

    来晚咸香有口感的炒香菇肉燥如何~

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