台式泡菜

台式泡菜的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀

食材用料:

175克
红辣椒2根
工研醋1.5杯
糯米醋1.5杯
二砂糖1.5杯
7.5杯

菜谱做法:

  • 台式泡菜的做法图解1

    1.高丽菜洗净剥成块状,红萝卜去皮切丝备用

  • 台式泡菜的做法图解2

    2.将盐均匀撒在高丽菜与红萝卜丝上,待菜叶软化出水 (这一次用盐腌大约是两个小时,腌太久高丽菜过软吃起来会比较不脆)

  • 台式泡菜的做法图解3

    3.用冷开水把菜叶上的盐份洗去,沥干水份

  • 台式泡菜的做法图解4

    4.红萝卜丝也用冷开水洗净沥干

  • 台式泡菜的做法图解5

    5.调味料和红辣椒.蒜瓣一起煮到沸腾后熄火,待凉

  • 台式泡菜的做法图解6

    6.放凉后的调味水加入步骤3与步骤4处理好的蔬菜 ,装罐放冰箱隔天就可以食用

菜谱小贴士:

食谱中的份量1杯=200ml

调味料的份量可以依食材多寡调整,务必要让调味水淹盖过所有食材才可以

做成泡菜比较能够保存,但是趁早食用比较新鲜喔 !

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