自制台湾泡菜

自制台湾泡菜
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作者:杨贵妃-

健康功效

胡萝卜:活血化瘀

食材用料

红辣椒 1~2个
小米椒(根据喜好选择) 5~6个
大蒜籽 1个
500g
适量

自制台湾泡菜的做法

  • 自制台湾泡菜的做法图解1

    1.将30g糖加入500g左右的水中

  • 自制台湾泡菜的做法图解2

    2.将糖水烧开后,关火,加入醋和两小勺盐,搅匀,晾凉备用

  • 自制台湾泡菜的做法图解3

    3.将包菜洗净,撕碎,沥干水分备用

  • 自制台湾泡菜的做法图解4

    4.将胡萝卜去皮洗净,切片备用

  • 自制台湾泡菜的做法图解5

    5.将红辣椒洗净切片,小米椒洗净去蒂,大蒜籽剥好,洗净,用刀拍扁备用

  • 自制台湾泡菜的做法图解6

    6.将包菜和胡萝卜片放入无油的碗中,加入适量的盐,翻拌均匀,腌制40~60分钟左右,至包菜变软,腌出水分即可

  • 自制台湾泡菜的做法图解7

    7.包菜一个碗腌不下,又用了一个碗腌包菜

  • 自制台湾泡菜的做法图解8

    8.腌好后,挤干水分备用

  • 自制台湾泡菜的做法图解9

    9.将胡萝卜片,包菜,大蒜籽,红辣椒片和小米椒拌匀,放入之前准备好的无油的干净玻璃瓶中

  • 自制台湾泡菜的做法图解10

    10.将糖醋水倒入瓶中

  • 自制台湾泡菜的做法图解11

    11.盖紧瓶盖,将瓶子放入冰箱冷藏存放一天左右即可

  • 自制台湾泡菜的做法图解12

    12.装出

小贴士

1.包菜选用比较结实的比较重的,个头不是太大的
2.包菜和胡萝卜片要先腌制一下,将水分腌出来挤干
3.整个过程中用到的容器都要洗干净,必须无油
4.夏天气温高,必须放冰箱冷藏存放
5.我用的是玻璃瓶,也可以用玻璃保鲜碗,不建议选用塑料制品

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自制台湾泡菜的家常做法

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