乌鱼子炒饭

乌鱼子炒饭的做法
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食材用料:

隔夜白饭三大碗
乌鱼子半片
高丽菜丝适量
葱白末/葱青末适量
适量

菜谱做法:

  • 1.先将乌鱼子浸泡在米酒里10分钟后去除表面薄膜,米酒放置一旁备用

  • 2.热锅小火放油(可多一些),将乌鱼子两面煎香成金黄色后,先取出并切成小块放置一旁备用

  • 3.利用刚刚剩下煎过乌鱼子的油,直接再起锅爆香葱白末

  • 4.接着放入隔夜白饭将饭粒炒开后,放入乌鱼子丁一同拌炒至香味出来

  • 5.放入高丽菜丝,再拌炒一下,起锅前洒上葱青末/胡椒粉/香油,就可上桌

菜谱小贴士:



营养小常识"乌鱼子"
乌鱼子是整个乌鱼体最有价值的部分,
含有丰富的营养维生素A、B群、E、铜、锌等营养素,
但维生素C含量极少胆固醇相当高,故有心血管疾病不宜食用

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