鲔鱼鸡蛋糕

鲔鱼鸡蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

乳酪丝、意大利香料适量
鲔鱼、玉米适量
馅料
无盐奶油35g
炼乳15g

菜谱做法:

  • 鲔鱼鸡蛋糕的做法图解1

    1.所有食材量秤好
    无盐奶油先隔水加热成液态,备用

  • 鲔鱼鸡蛋糕的做法图解2

    2.12先将所有粉类混合在工作钢盆中
    加入一颗鸡蛋、炼乳、水一起快速拌匀
    最后再倒进液态的奶油下去仔细拌匀即可

    所有食材快速地搅拌成面煳状
    避免过度搅拌,面粉产生筋性会影响口感
    拌匀后的面煳滴落下来会有明显的折痕

    拌匀后的面煳用保鲜膜覆盖起来
    整锅放进冰箱里冷藏一晚
    这样可以使面煳慢慢发酵起泡
    做出来的口感才会比较好吃唷!!

  • 鲔鱼鸡蛋糕的做法图解3

    3.21这次我使用了这种南瓜造型的烤盅
    试着做出不需脱模的《焗烤式鸡蛋糕》

    先将烤盅内涂上一层奶油
    虽然不脱模,涂了奶油会让成品更香
    在挖取食用时也不会因为黏附在烤盅内壁
    造成鸡蛋糕不易挖取食用的情况

  • 鲔鱼鸡蛋糕的做法图解4

    4.将昨晚调好的面煳从冰箱里取出来
    稍微搅动后会发现面煳开始冒泡
    这些可爱的泡泡代表面煳已完成发酵
    经由搅拌而渐渐甦醒过来了
    放置约十分钟退凉后即可使用

    先倒入烤盅四分之一的面煳
    围上一圈鲔鱼+玉米馅料
    于中间打入一颗完整的鸡蛋
    再铺上一层乳酪丝

  • 鲔鱼鸡蛋糕的做法图解5

    5.最后再覆盖上一层面煳
    然后洒上些许意大利香料即可

  • 鲔鱼鸡蛋糕的做法图解6

    6.送进已事先预热好的烤箱中了

    烤箱设定为:

    上火: 200度
    下火: 200度
    烤盘放置: 上层
    烘焙时间: 30分钟


    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

    烘烤的过程是一种很有趣的变化
    看着烤炉内鸡蛋糕由平铺烤盅的情况
    渐渐随着时间与烤温的行进
    慢慢地探出头,甚至变成宛如爆发的火山
    这过程实在是非常有趣的
    会带给人一种莫名的兴奋与成就感

  • 鲔鱼鸡蛋糕的做法图解7

    7.出炉的成品每个都不一样
    有蓄势待发的;有宛如岩浆流泻的
    可是每一个看起来都是那么可口
    闻起来更是无比美味

  • 鲔鱼鸡蛋糕的做法图解8

    8.拿起小汤匙重重的往下挖取
    一大口含着鸡蛋、鲔鱼、玉米和乳酪香
    再加上意大利香料的提味
    大大满足了味蕾与口腹的需求
    色、香、味、还有营养全都到位了~

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